Trenza Brioche Rellena de Crema con Mambo

Riquísima trenza de brioche rellena de crema en nuestra Mambo, El tiempo de cocinado es de unos 50 minutos y salen aproximadamente 6 raciones.

Trenza Brioche Rellena de Crema con Mambo
Trenza Brioche Rellena de Crema con Mambo

Ingredientes:

  • Masa brioche:
  • 3 huevos
  • 120 gramos de leche
  • 20 gramos de levadura fresca
  • 2 cucharaditas de ron (opcional)
  • 350 gramos de harina de fuerza
  • 150 gramos de harina normal
  • 85 gramos de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • Crema pastelera:
  • 6 yemas
  • 100 gramos azúcar
  • 500 miligramos leche
  • 50 gramos maicena
  • 2 cucharadas esencia vainilla

Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. Pon los huevos en el vaso y batee 30 segundos a velocidad 5 (Reserva)
  2. Sin lavar el vaso pon la leche en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 1 a Potencia 4.
  3. Añade la levadura y programa 15 segundos a velocidad 3.
  4. Añade el huevo batido, el ron (opcional), la harina, el azúcar y la sal y programa 4 minutos a velocidad 2.
  5. Añade la mantequilla y programa 10 minutos a velocidad 2.
  6. Deja reposar en la jarra cerrada hasta que doble su volumen.
  7. Amasar en una superficie limpia con un poco de harina un par de minutos y dividir la masa en tres. Hacer rulos para crear la trenza.
  8. Pre-calienta el horno 180° calor arriba y abajo.
  9. Coloca sobre un papel de hornear y que repose 30 minutos
  10. Pinta la trenza con una yema y métela al horno durante 20 minutos. Deja que se enfríe y abre la por la mitad para rellenar.
  11. Crema pastelera:
  12. Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos velocidad 4, 7 minutos, potencia 4 y temperatura 90°.Paramos y volvemos a programar: 8 minutos, velocidad 4, potencia 3 y temperatura 90°.
  13. Rellenar nuestra riquísima trenza , y decorar al gusto con azúcar glas.
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Trucos Y Consejos:

  • En nuestra sección de Recetas Básicas tenemos mas recetas de cremas pasteleras.
Fuente: Cocigramer

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