Trenza Brioche Rellena de Crema con Mambo
Riquísima trenza de brioche rellena de crema en nuestra Mambo, El tiempo de cocinado es de unos 50 minutos y salen aproximadamente 6 raciones.

Ingredientes:
- Masa brioche:
- 3 huevos
- 120 gramos de leche
- 20 gramos de levadura fresca
- 2 cucharaditas de ron (opcional)
- 350 gramos de harina de fuerza
- 150 gramos de harina normal
- 85 gramos de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 180 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- Crema pastelera:
- 6 yemas
- 100 gramos azúcar
- 500 miligramos leche
- 50 gramos maicena
- 2 cucharadas esencia vainilla
Sigue nuestra receta paso a paso:
- Pon los huevos en el vaso y batee 30 segundos a velocidad 5 (Reserva)
- Sin lavar el vaso pon la leche en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 37 grados, velocidad 1 a Potencia 4.
- Añade la levadura y programa 15 segundos a velocidad 3.
- Añade el huevo batido, el ron (opcional), la harina, el azúcar y la sal y programa 4 minutos a velocidad 2.
- Añade la mantequilla y programa 10 minutos a velocidad 2.
- Deja reposar en la jarra cerrada hasta que doble su volumen.
- Amasar en una superficie limpia con un poco de harina un par de minutos y dividir la masa en tres. Hacer rulos para crear la trenza.
- Pre-calienta el horno 180° calor arriba y abajo.
- Coloca sobre un papel de hornear y que repose 30 minutos.
- Pinta la trenza con una yema y métela al horno durante 20 minutos. Deja que se enfríe y abre la por la mitad para rellenar.
- Crema pastelera:
- Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos velocidad 4, 7 minutos, potencia 4 y temperatura 90°.Paramos y volvemos a programar: 8 minutos, velocidad 4, potencia 3 y temperatura 90°.
- Rellenar nuestra riquísima trenza , y decorar al gusto con azúcar glas.
Trucos Y Consejos:
- En nuestra sección de Recetas Básicas tenemos mas recetas de cremas pasteleras.