Tarta de queso y zanahoria en Mambo

Tarta de queso y zanahoria en Mambo cubierta de frosting de queso y nueces, el tiempo de cocinado es de 1,30 total, pero el bizcocho tiene que enfriarse por completo por lo cual recomendamos hacerla de un día para el otro.

Tarta de queso con zanahorias en Mambo
Tarta de queso con zanahorias en Mambo

Ingredientes:

  • Bizcocho zanahoria:
  • 3 zanahorias
  • 160 gramos harina
  • 1 cucharadita levadura química
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita canela
  • 1/3 cucharadita nuez moscada
  • 130 gramos azúcar moreno
  • 60 gramos azúcar blanco
  • 2 huevos
  • 125 mililitros aceite girasol
  • 1 sobre azúcar avainillado
  • Crema queso:
  • 230 gramos queso crema
  • 130 gramos azúcar
  • 15 gramos harina
  • 2 huevos
  • 1 yogur griego
  • 1 sobre azúcar avainillado
  • Frosting queso:
  • 120 gramos queso crema
  • 80 gramos azúcar glas

Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. Para hacer la tarta ponemos las zanahorias peladas y a trozos en la jarra y trituramos 15 segundos a velocidad 6 y apartamos.
  2. Ponemos la mariposa a las cuchillas y agregamos los dos tipos de azúcar y los huevos y programamos 3 minutos a velocidad 4.
  3. Añadimos el aceite y el azúcar avainillado y programamos 1 minuto velocidad 4.
  4. Agregamos en 2 tandas la harina con la levadura, bicarbonato, canela y nuez moscada tamizado y mezclamos a velocidad 3 hasta que se integre todo unos 3 minutos más o menos.
  5. Ponemos las zanahorias y mezclamos 4 minutos a velocidad 3 y reservamos. Y limpiamos la jarra y mariposa.
  6. Para hacer la crema de queso ponemos en la jarra con la mariposa puesta el queso y el azúcar y programamos a 3 minutos a velocidad 3.
  7. Añadimos la harina y programamos 1 minuto a velocidad 3, pasado el tiempo ponemos solo velocidad 3 y por el bocal añadimos uno a uno los huevos, no poner el siguiente hasta que se integre el otro.
  8. Agregamos el azúcar avainillado y ponemos 1 minuto más a velocidad 3.
  9. Le añadimos el yogur y ponemos 1 minuto a velocidad 3. 
  10. Precalentamos el horno a 180 grados. Forramos el molde con papel de hornear y untamos con mantequilla y añadimos unas cucharadas de la mezcla de bizcocho y repartimos por el fondo, y sobre la masa ponemos unas cucharadas de la crema de queso y tapamos con el resto de la mezcla de bizcocho y le vertemos el resto de la crema de queso y repartimos bien.
  11. Llevamos la tarta al horno durante 60 a 70 minutos con calor arriba y abajo
  12. Dejamos que se enfríe completamente dentro del molde y la ponemos en la nevera de un día para otro. 
  13. Para hacer el frosting al día siguiente ponemos en la jarra la mariposa y agregamos el queso crema y el azúcar glas y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 4, no tiene que tener grumos. 
  14. Para acabar desmoldamos la tarta y le ponemos por encima el frosting.
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Trucos Y Consejos:

  • Nosotros la hemos decorado con nueces encima del frosting y la hemos rellenado pero es opcional.
Fuente: Jeroni Sagrera

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