Tarta de queso y zanahoria en Mambo

Tarta de queso y zanahoria en Mambo cubierta de frosting de queso y nueces, el tiempo de cocinado es de 1,30 total, pero el bizcocho tiene que enfriarse por completo por lo cual recomendamos hacerla de un día para el otro.

Ingredientes:

Bizcocho zanahoria:
3 zanahorias
160 gramos harina
1 cucharadita levadura química
1 cucharadita bicarbonato
1 cucharadita canela
1/3 cucharadita nuez moscada
130 gramos azúcar moreno
60 gramos azúcar blanco
2 huevos
125 mililitros aceite girasol
1 sobre azúcar avainillado
Crema queso:
230 gramos queso crema
130 gramos azúcar
15 gramos harina
2 huevos
1 yogur griego
1 sobre azúcar avainillado
Frosting queso:
120 gramos queso crema
80 gramos azúcar glas

Sigue nuestra receta paso a paso:

Para hacer la tarta ponemos las zanahorias peladas y a trozos en la jarra y trituramos 15 segundos a velocidad 6 y apartamos.
Ponemos la mariposa a las cuchillas y agregamos los dos tipos de azúcar y los huevos y programamos 3 minutos a velocidad 4.
Añadimos el aceite y el azúcar avainillado y programamos 1 minuto velocidad 4.
Agregamos en 2 tandas la harina con la levadura, bicarbonato, canela y nuez moscada tamizado y mezclamos a velocidad 3 hasta que se integre todo unos 3 minutos más o menos.
Ponemos las zanahorias y mezclamos 4 minutos a velocidad 3 y reservamos. Y limpiamos la jarra y mariposa.
Para hacer la crema de queso ponemos en la jarra con la mariposa puesta el queso y el azúcar y programamos a 3 minutos a velocidad 3.
Añadimos la harina y programamos 1 minuto a velocidad 3, pasado el tiempo ponemos solo velocidad 3 y por el bocal añadimos uno a uno los huevos, no poner el siguiente hasta que se integre el otro.
Agregamos el azúcar avainillado y ponemos 1 minuto más a velocidad 3.
Le añadimos el yogur y ponemos 1 minuto a velocidad 3.
Precalentamos el horno a 180 grados. Forramos el molde con papel de hornear y untamos con mantequilla y añadimos unas cucharadas de la mezcla de bizcocho y repartimos por el fondo, y sobre la masa ponemos unas cucharadas de la crema de queso y tapamos con el resto de la mezcla de bizcocho y le vertemos el resto de la crema de queso y repartimos bien.
Llevamos la tarta al horno durante 60 a 70 minutos con calor arriba y abajo.
Dejamos que se enfríe completamente dentro del molde y la ponemos en la nevera de un día para otro.
Para hacer el frosting al día siguiente ponemos en la jarra la mariposa y agregamos el queso crema y el azúcar glas y mezclamos durante 3 minutos a velocidad 4, no tiene que tener grumos.
Para acabar desmoldamos la tarta y le ponemos por encima el frosting.