Solomillo de cerdo en salsa de manzana con Mambo

Este solomillo queda muy rico y es muy fácil de hacer, el tiempo de cocinado no supera los 30 minutos y la salsa sale con estas cantidades para un par de raciones.

solomillo en salsa de manzana con mambo
Solomillo en salsa de manzana con mambo

Ingredientes

Los ingredientes de esta receta todos los tenemos por casa, la receta nos gusta hacerla con caldo de carne ya que tiene menos cantidad de sal .

  • 1 solomillo cerdo (Ibérico)
  • Una pizca de aceite para freír los solomillos
  • Sal al gusto
  • 2 Zanahorias normales
  • 2 Manzanas Golden
  • Media cebolla o cebolleta
  • 50 gramos de aceite oliva
  • 1 pastilla Caldo de carne (o directamente 200ML de caldo de carne)
  • 200 ML de agua
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Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. Cortamos a mano la zanahorias y las manzanas, cortándola en cuadraditos no muy grandes y lo ponemos en la jarra.
  2. Añadimos el aceite y programamos todo durante 3 minutos, 100ºC, Potencia 8 a velocidad 1.
  3. Incorporamos el agua y la pastilla de caldo (o los 200ML de caldo de carne) en la jarra y programamos 20 minutos, 120°, potencia 8 a velocidad 2.
  4. Una vez acabado , trituramos durante aproximadamente 1 minuto subiendo de velocidad progresivamente 6-10 hasta que notemos que esta todo bien triturado
  5. El solomillo lo cortamos al gusto filetes o medallones y freímos a fuego bastante alto marcándolos al gusto
  6. Montamos el plato siendo creativos y ponemos la salsa por encima al gusto.
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Trucos Y Consejos:

-Elegir las manzanas dulces para que quede mejor la salsa. Y el solomillo si es Ibérico marcar a fuego alto durante poco tiempo.

Fuente: Cocigramer