Salmorejo con Mambo

Rico y saludable , el salmorejo huele a verano , fresquito aunque realmente lo podemos hacer en cualquier momento del año. Es un plato estupendo y muy nutritivo y su tiempo para realizarle es realmente rápido. Se puede hacer con cualquier tomate pero en estas recetas de salmorejo y gazpacho lo recomendable es tomate pera.

Ingredientes:

Salmorejo con Mambo
800 gramos tomates maduros
1 diente de ajo (podemos quitar el germen)
150 gramos Pan día anterior
80 gramos aceite oliva
Sal

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Sigue nuestra receta paso a paso:

Lavar y cortar los tomates en 4 trozos y lo echamos en la jarra, le damos un par de golpes de turbo y luego programamos 1 minuto a velocidad 8
.Comamos los tomates por un chino o colador, lavamos la jarra y volvemos a añadir junto con el ajo, la sal el pan cortado a trozos y el aceite y programamos 1 minuto a velocidad 9.
Lo ponemos en una jarra y directamente al frigo para tomarlo bien frio.
Cocemos un par de huevos para poner por encima una vez frio, y trocitos de jamón pasados ligeramente por la sarten para que este mas crujiente .

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