Quinoa con Verduras en Mambo

Aunque la quinua no es un grano, sino una semilla, sus extraordinarias propiedades nos permiten consumirla en forma de grano, que es un pseudo grano. Desde países de América del Sur hasta la cocina asiática, es un producto muy popular en todo el mundo.

La quinua es un alimento que debemos incluir en nuestro menú semanal por sus propiedades sensoriales y el aporte de nutrientes beneficiosos. Sabemos que la quinua es uno de los alimentos más completos que existen.

La receta que les traigo es una combinación perfecta para una variedad de carnes y pescados, que se usan como relleno de verduras o incluso se comen sola como opción vegetariana.

Disfrutar de las verduras de una manera diferente es otra opción, y la introducción de nuevos alimentos puede ampliar tus horizontes gourmet. Una receta perfecta para que los niños disfruten de diferentes cosas sin comprometer el sabor y la calidad.

Receta de quinoa con verduras en nuestro robot de cocina Mambo. El tiempo de preparación total es de 40 minutos.

Quinoa con Verduras en Mambo
Quinoa con Verduras en Mambo

Ingredientes:

  • 200 gramos de quinoa
  • 2 dientes de ajo
  • 75 gramos de cebolla
  • Un poco de perejil
  • 75 gramos de pimiento verde
  • 75 gramos de pimiento rojo
  • 100 gramos de calabacín
  • 30 gramos de aceite1 tomate natural
  • Un poco de sal
  • Un poco de pimienta negra
  • 600 ML de agua
  • 1 pastilla de caldo de verdura
  • 200 gramos de champiñones laminados frescos
  • 1 zanahoria
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Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. Comenzamos con las cuchillas, picamos el ajo y el perejil con un golpe de turbo. Reservamos.
  2. Ponemos la cebolla, el pimiento rojo, la zanahoria y el tomate y picamos con otro golpe de turbo.
  3. Bajamos los restos y añadimos el aceite, la sal y la pimienta negra, y programamos 15 minutos a velocidad 1, 120 grados y la potencia calorífica la dejamos al 10.
  4. Desmigajamos la pastilla de caldo y programamos otros 4 minutos a velocidad 1, 120 grados con la potencia calorífica al 10.
  5. Mientras mojamos la quinoa en un bol, y le escurrimos bien.
  6. Ponemos la mariposa y añadimos la quinoa, los champiñones, y la picada de ajo y perejil, programamos 20 minutos a velocidad 1, 110 grados y la potencia calorífica la bajamos al 6.
  7. Ya solo nos queda dejar reposar durante 5 minutos y ya la tenemos lista para servir.
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Fuente: Yococino