Pan de Molde con Mambo

Soy de esas personas que piensan que hacer una buena receta de pan en casa es complicado , pero siguiendo los pasos lo conseguiremos.


La forma y el tiempo de amasado, el tiempo de reposo, el redondeo y el horneado son los puntos clave y básicos para poder hornear con éxito el pan en casa.


Hoy les traigo una receta con la que comenzará su afición por el pan casero. Esta es una receta muy sencilla, no necesitamos masa madre, la cantidad de amasado es pequeña y el resultado es muy bueno. Este es un sándwich y pan de sándwich casero perfecto. Las migas son densas y esponjosas, no hay agujeros y la corteza es suave.


Pan de molde casero en Mambo. Si lo encuentras como yo, hará que la gente suspire en casa. El único truco puede ser desgasificar adecuadamente la masa en ese momento para evitar la formación de las clásicas burbujas de poros durante el horneado.

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Estoy casi seguro de que este pan te gustará tanto como a mí. No hay más de uno sentado en casa, de hecho creo que hornearé algunos la próxima vez.

Receta de Pan de molde riquísimo casero con nuestro robot de cocina Mambo. El tiempo de preparación es de 2 horas.

Pan de Molde con Mambo
Pan de Molde con Mambo

Ingredientes:

  • 125 Ml de leche
  • 125 ML de agua
  • 25 gramos mantequilla
  • 21 gramos levadura fresca panadería o 7 gramos de la seca de panadería
  • 450 gramos harina trigo normal
  • 1 cucharita Sal
  • 1 cucharita Azúcar

Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. Comenzamos con la Mambomix, y ponemos el agua, la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar, y mezclamos 1 minuto a velocidad 2, 40 grados y la potencia calorífica al 4.
  2. Añadimos la levadura y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 2.
  3. Ya solo nos queda añadir la harina y mezclar muy bien 4 minutos a velocidad 3.
  4. Sacamos la masa la ponemos en un bol ligeramente untado de aceite, lo tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen. (45-60 minutos)
  5. Sacamos la masa, la desgasificamos un poco y le damos la forma. La metemos en el molde previamente forrado con papel de horno y dejamos levar durante otros 45-60 minutos.
  6. Ya solo nos queda meterlo en el horno precalentado a 200 grados, durante unos 45 minutos.
  7. Lo sacamos con mucho cuidado y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
  8. Ya tenemos listo nuestro pan de molde casero en el robot de cocina Mambo
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https://youtu.be/V04AurIdwkM
Fuente: Yessica Guerra