Mousse de Mango con Mambo

El mango es una de las frutas más abundantes que existen. Es una bomba de vitaminas y minerales beneficiosa. Contiene hierro, zinc, calcio, sodio, fósforo, vitaminas B, vitamina A y vitamina C.

Es un antioxidante con alto contenido en agua, aunque es dulce, no tiene muchas calorías. Hay muchas formas de hacer mousse de mango, pero esta vez evitaremos usar nata para que la receta sea lo más fresca y ligera posible.

Por lo tanto, usaremos claras de huevo batidas hasta el punto de nieve para hacer el esponjoso, porque las claras de huevo son proteína pura. Obtendremos la consistencia con la gelatina.

Receta de Mousse de Mango con nuestro robot de cocina Mambo. El tiempo total de la receta es de 10 minutos.

Mousse de Mango con Mambo
Mousse de Mango con Mambo

Ingredientes:

  • 255 gramos de mango (1 unidad )
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 200 ML de nata montar muy fría
  • 1 hoja de gelatina neutra o 1 cucharada de grenetina en polvo (diluidas en 2 cucharadas de agua)
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Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. Comenzamos con las cuchillas, en un bol aparte humedecemos las hojas de gelatina.
  2. En la jarra añadimos el mando, el azúcar y la gelatina humedecida y lo batimos durante 2 minutos a velocidad 6. Reservamos.
  3. Ahora montamos la mariposa, y montamos la nata durante unos 2 minutos a velocidad 4. (si no se monta hay que darle más tiempo)
  4. Programamos 2 minutos a velocidad 4, quitamos el cubilete y vamos poniendo la mezcla de el mango.
  5. Servir en vasitos individuales tapar con film y dejar refrigerar en el frigo.
  6. Ya tenemos listo nuestra mousse de mango.
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Fuente: Yesica Guerra