Masa de pizza con Mambo

La fórmula de masa de pizza a medida es extremadamente básica, se trata de una mezcla ligera de pan avanzada con aceite de oliva, que debe prepararse a alta temperatura. Aquí desvelamos las claves para conseguir una masa ideal, como el que se hace en las pizzerías.

En Italia, la pizza se consume generalmente en los restaurantes, donde se suele hacer en excepcionales hornos de leña, donde el «pizzaiolo» se encarga de prepararla. Es un plato de origen napolitano, al parecer, y las principales pizzas eran tortas de pan apenas aderezadas con especias y aceite.

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Poco a poco se le han ido añadiendo aderezos, como tomate, queso cheddar, salchichas, etc., y se ha ido extendiendo durante el último siglo por toda Italia y el resto del mundo.

Receta de Masa de pizza con nuestro robot de cocina Mambo. El tiempo de preparación total es de 90 minutos.

Masa de pizza con Mambo
Masa de pizza con Mambo

Ingredientes:

  • 25 gramos levadura fresca
  • 400 gramos harina
  • 200 miligramos agua
  • 50 centilitros aceite
  • 1 cucharadita sal

Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. Comenzamos con la Mambomix, y ponemos todos los ingredientes y amasamos durante 8 minutos a velocidad 3.
  2. Sacamos la masa y la dejamos reposar en un bol tapado con film, hasta que doble su volumen (45 – 75 minutos).
  3. La ponemos en una mesa ligeramente enharinada, y dividimos la masa en dos y damos la forma y ponemos los ingredientes que más nos gusten.
  4. La metemos en el horno lo más abajo posible, y la horneamos a 200 grados durante unos 15 minutos.
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Trucos Y Consejos:

-SI queremos congelar la masa, el momento es ante de levar. Descongelar a temperatura ambiente.

Fuente: Yesica Guerra