Marmitako de atún en Mambo

Receta de Marmitako de atún en nuestro robot de cocina Mambo. El tiempo de cocinado es de 75 minutos.

Ingredientes:

• 2 ajos
• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde mediano
• ½ pimiento rojo mediano
• 2 tomates maduros medianos
• 3 patatas medianas
• 400 ML de caldo de pescado
• 350 gramos de atún en tacos
• 60 ML de vino blanco
• 50 ML de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Pimentón dulce

Sigue nuestra receta paso a paso:

1. Comenzamos picando con un golpe de turbo los ajos, la cebolla, el pimiento rojo y el verde.
2. Añadimos el aceite de oliva y lo ponemos a sofreír durante 7 minutos a velocidad 1, 120 grados y la potencia calorífica al 6. Cuando se ponga la temperatura roja a 120 quitamos el cubilete.
3. Ponemos los tomates sin pelar, un poco de sal, pimienta, pimentón dulce y el vino blanco, y lo programamos 10 minutos a velocidad 1, 120 grados y potencia calorífica al 8, con el cubilete entreabierto para que evapore.
4. Lo trituramos todo con un golpe de turbo y ponemos la mariposa.
5. Añadimos las patatas cortadas al gusto y el caldo de pescado y con el cubilete entreabierto programamos 20 minutos a velocidad 1, 120 grados y potencia calorífica al 8.
6. Ya solo nos queda añadir el atún previamente salpimentado y programamos 5 minutos a velocidad 0, 105 grados y la potencia calorífica al 7.
7. Lo dejamos reposar durante 5 o 10 minutos y lo podemos servir.

Trucos Y Consejos:

-Nosotros el atún antes de ponerlo en la jarra lo hemos hecho vuelta y vuelta en la sarten. Lo hemos servido con un poco de perejil fresco.

Fuente: CociMambo

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