Lomo a la sal con Mambo

Te traemos esta fantástica y sana receta de lomo a la sal en la vaporera, el tiempo de cocinado es de aproximadamente de 90 minutos, y para degustarlo te proponemos dos opciones, macerado con ajo aceite de oliva virgen extra y unas hojitas de laurel , o bien con alguna salsa de las que tenemos en la web.

Lomo a la sal con Mambo
Lomo a la sal con Mambo

Ingredientes:

  • Cinta de lomo
  • 2 kilos de sal
  • Pimienta
  • Hiervas provenzales

Para macerar:

  • 6 o 7 dientes de ajos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 o 3 hojas de laurel

Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. En esta receta comenzamos con la pieza de lomo. Aderezamos con la pimienta y las hiervas provenzales por ambos lado del lomo.
  2. Vamos a trabajar con la vaporera , ponemos un recipiente debajo para que caiga la sal sobrante. Ponemos una capa de sal en la base de la vaporera, seguidamente ponemos el lomo y lo cubrimos de sal haciendo presión para que se quede pegado a la carne.
  3. Ahora en nuestra Mambo ponemos el agua y programamos 5 minutos a 120 grados para que empieza a hervir.
  4. Una vez que el agua haya empezado a hervir , quitamos la tapa de la mambo y ponemos la vaporera tapado con algo de peso encima para favorecer que no se salga el vapor , y programamos 1 hora a 110 grados potencia 10.
  5. Pasado la hora de cocinado la carne ya estará lista , limpiamos la sal de nuestra pieza de lomo y servimos.
  6. Ya tienes preparado tu lomo a la sal super fácil con Mambo y muy sano gracias a su cocinado al vapor.
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Trucos Y Consejos:

-Sugerencia lo podemos cubrir de cualquier salsa o bien lo podemos laminar a continuación a macerar durante un par de horas cubierto de aceite , con los dientes de ajos y las hojas de laurel.

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Fuente: Cocimambo