Hojaldre con berenjena y rulo de cabra en Mambo

Estupenda receta de hojaldre con berenjena y rulo de cabra en nuestro robot de cocina Mambo.

Hojaldre con berenjena y rulo de cabra en Mambo
Hojaldre con berenjena y rulo de cabra en Mambo

Ingredientes:

  • 1 berenjena
  • 1 rulo de cabra
  • 480 gramos de cebollas
  • 1 lámina de hojaldre
  • 40 gramos de ron (opcional)
  • 40 gramos de azúcar moreno
  • 10 gramos caramelo líquido
  • Un poco de sal
  • Queso rallado el que mas nos guste

Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. Comenzamos poniendo la cebolla y trituramos con un golpe de turbo.
  2. Para el siguiente paso colocaremos en las cuchillas la mariposa, y añadimos en el vaso el ron (opcional), el aceite y el azúcar.
  3. En la vaporera ponemos la berenjena cortadas en rodajas y programamos 45 minutos, velocidad 1, temperatura 120º grados y potencia calorífica 6.
  4. Quitamos la vaporera y reservamos la berenjena.
  5. Continuamos con la mariposa y añadimos el caramelo, la sal, la pimienta negra recién molida y programamos 3 minutos, velocidad 1, temperatura 100º grados y potencia calorífica 6.
  6. Cortamos la lamina de hojaldre con forma cuadrada mas grande que las rodajas de berenjena, pinchamos con un tenedor en el medio y ponemos la berenjena , una rodaja de rulo de cabra y cebolla y un poco de queso rallado y cerramos el hojaldre .
  7. Lo ponemos en el horno precalentado durante unos 15 minutos a 170 o 180 grados (depende del horno).
  8. Dejamos enfriar un poco y a disfrutar.
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Fuente: Yococino

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