Gató de almendras en Mambo

Receta básica y muy fácil de hacer , el resultado es riquísimo, el tiempo de cocinado es aproximadamente de unos 75 minutos.

Ingredientes:

Ponemos el azúcar con la piel del limón y la canela y ponemos 45 segundos, velocidad de 6 a 10 y apartamos.
Echamos las almendras y programamos 20 segundos, velocidad de 6 a 10 y apartamos.
Limpiamos muy bien la jarra y sacamos.
Ponemos la mariposa y ponemos las claras y las montamos 10 minutos a 37 grados y velocidad 4. Acabado el tiempo ponemos otra vez 10 minutos misma velocidad pero sin temperatura.
Con la máquina en marcha vamos echando por el bocal y velocidad 4, las yemas una a una y le añadimos el azúcar molido con el limón y canela, finalmente la almendra y seguimos unos 20 segundos más.
Removemos con la espátula para quitar el aire.
El horno precalentado a 200 grados y durante 10 minutos.
Ponemos la mezcla en el molde y bajamos la temperatura a 180 grados durante 40 minutos y comprobar con el palillo para saber cuando este. Esperamos que este frío y desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas.