Focaccia Casera con Mambo

Receta de Focaccia Casera con nuestro robot de cocina Mambo. El tiempo de cocinado es de 90 minutos.

Focaccia Casera con Mambo
Focaccia Casera con Mambo

Ingredientes:

  • Para la masa:
  • 400 gramos Harina de fuerza
  • 320 ML de Agua
  • 5 gramos Levadura deshidratada
  • 8 gramos Sal
  • 10 ML de Aceite de oliva
  • Para la emulsión:
  • 3 Cucharadas aceite de oliva
  • 3 Cucharadas agua

Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. Comenzamos con la Mambomix, añadiendo el agua, el aceite y la levadura durante 2 minutos a velocidad 3, 37 grados.
  2. Añadimos la harina y mezclados durante 5 minutos a velocidad 2.
  3. Ponemos la sal y lo mezclamos otros 5 minutos a velocidad 2..
  4. Sacamos la masa y la reservamos en un bol engrasado con aceite tapado con film durante 20 minutos.
  5. Pasados esos 20 minutos la destapamos y la plegamos por todos los lados y tapamos otros 20 minutos.
  6. Repetimos otras 2 veces. La dejamos reposar en la nevera durante unas 8 horas.
  7. Precalentamos el horno, y en un papel del horno estiramos la masa sin quitar mucho el aire.
  8. Hacemos la emulsión del aceite y el agua batiendo fuerte con un tenedor.
  9. Pintamos con la emulsión sobre la masa ya estirada y con la forma, y ponemos encima los ingredientes que mas nos guste. Nosotros la hemos hecho de tomate cherry, aceitunas negras y cebolla.
  10. Lo ponemos en el horno durante unos 25 minutos a 200 grados calor arriba y abajo.
  11. Dejamos enfriar y listo.
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Trucos Y Consejos:

-Para la emulsión también podemos poner orégano te gustará.

Fuente: CociMambo

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