Focaccia Casera con Mambo

Receta de Focaccia Casera con nuestro robot de cocina Mambo. El tiempo de cocinado es de 90 minutos.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 400 gramos Harina de fuerza
• 320 ML de Agua
• 5 gramos Levadura deshidratada
• 8 gramos Sal
• 10 ML de Aceite de oliva
• Para la emulsión:
• 3 Cucharadas aceite de oliva
• 3 Cucharadas agua

Sigue nuestra receta paso a paso:

1. Comenzamos con la Mambomix, añadiendo el agua, el aceite y la levadura durante 2 minutos a velocidad 3, 37 grados.
2. Añadimos la harina y mezclados durante 5 minutos a velocidad 2.
3. Ponemos la sal y lo mezclamos otros 5 minutos a velocidad 2..
4. Sacamos la masa y la reservamos en un bol engrasado con aceite tapado con film durante 20 minutos.
5. Pasados esos 20 minutos la destapamos y la plegamos por todos los lados y tapamos otros 20 minutos.
6. Repetimos otras 2 veces. La dejamos reposar en la nevera durante unas 8 horas.
7. Precalentamos el horno, y en un papel del horno estiramos la masa sin quitar mucho el aire.
8. Hacemos la emulsión del aceite y el agua batiendo fuerte con un tenedor.
9. Pintamos con la emulsión sobre la masa ya estirada y con la forma, y ponemos encima los ingredientes que mas nos guste. Nosotros la hemos hecho de tomate cherry, aceitunas negras y cebolla.
10. Lo ponemos en el horno durante unos 25 minutos a 200 grados calor arriba y abajo.
11. Dejamos enfriar y listo.

Trucos Y Consejos:

-Para la emulsión también podemos poner orégano te gustará.

Fuente: CociMambo

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