Fideuá con Langostinos y Almejas con Mambo

Receta de Fideuá con Langostinos y Almejas con nuestro robot de cocina mambo. El tiempo de cocinado es de 50 minutos.

Fideuá con Langostinos y Almejas con Mambo
Fideuá con Langostinos y Almejas con Mambo

Ingredientes:

  • 350 gramos de fideos para fideuá
  • 200 gramos de almejas
  • 380 gramos de langostinos cocidos
  • 1 litro de agua
  • 1 tomate
  • 1 dientes de ajo
  • Un poco perejil
  • 1 pastillas de caldo de pescado
  • 125 gramos de pimiento rojo
  • 125 gramos de pimiento verde
  • 50 gramos de aceite de oliva
  • 100 gramos de vino blanco
  • Caldo de cocer las cabezas de los langostinos
  • 1 cucharadita de sal
  • Un poquito de colorante alimenticio

Sigue nuestra receta paso a paso:

  1. Comenzamos limpiando las almejas y las dejamos en un cazo con sal durante dos horas en la nevera.
  2. Pelamos los langostinos y ponemos el cuerpo y las cabezas en la jarra con un litro de agua. Colocamos encima la vaporera con las almejas (si lo deseamos en otra altura los langostinos) y programamos 20 minutos, velocidad 1, temperatura 110º y potencia calorífica 7.
  3. Colamos el caldo, para quitarle las cabezas y el cuerpo de los langostinos y reservamos.
  4. Escurrimos un poco las almejas y las reservamos en un plato.
  5. Seguidamente con la jarra limpia añadimos los pimientos rojos, el pimiento verde, la cebolla, el tomate, el ajo, vamos a triturar todo velocidad 7, durante 5 segundos.
  6. Para el siguiente paso colocamos la mariposa, hacemos en un mortero un machado de ajo y perejil, y lo añadimos a la jarra junto con las verduras.
  7. Añadimos el aceite y lo ponemos a sofreír 6 minutos a velocidad 1, 100grados y la potencia calorífica al 7.
  8. A continuación vamos con los fideos, los ponemos en la jarra y programamos 3 minutos a velocidad 1, 100 grados y la potencia calorífica al 6.
  9. Añadimos el caldo que teníamos de las cabezas, el vino y programamos otros 20 minutos a velocidad 1, 100 grados y la potencia calorífica al 6. (Este paso lo hacemos sin cubilete para que se evapore bien el caldo).
  10. A continuación quitamos la mariposa y ponemos los langostinos, los integramos bien y pasado unos 10 minutos ya los tenemos listo para servir.
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Trucos Y Consejos:

-Los langostinos los podemos hacer en la sarten vuelta y vuelta, o en la vaporera a la vez que las almejas en otra altura.

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Fuente: Yococino