Cupcakes de Zanahoria y Nueces con Mambo

Raciones12 RacionesT. Preparación10 MT. Cocinado1HCalorías220

Ingredientes:

Comenzamos con las cuchillas, ponemos las zanahorias y las picamos con un golpe de turbo. Las reservamos.
Podemos picar las nueces a mano o en la mambo con un golpe de turbo y reservamos.
Ponemos la mariposa, añadimos los huevos, el azúcar y programamos 5 minutos a velocidad 4.Cuando haya pasado 1 minuto y medio vamos echando el aceite de oliva por el bocal poco a poco.
Añadimos la harina tamizada junto con la canela, el jengibre, la nuez moscada y la levadura química, le ponemos una pizca de sal y mezclamos 3 minutos a velocidad 1.
Por ultimo vamos a añadir las zanahorias picadas y las nueces y mezclamos durante 1 minuto a velocidad 1.
Ya los tenemos listos para cocinar, en el horno precalentado durante 20 minutos mas o menos a 180 grados.
Mientras vamos preparando el frosting. Seguimos con la mariposa puesta.
Ponemos la mantequilla fría durante 3 minutos a velocidad 4. Abrimos la jarra bajamos los restos y mezclamos otros 3 minutos a velocidad 4.
Añadimos el azúcar glas y mezclamos 1 minuto a velocidad 2. Bajamos los restos de las paredes y volvemos a mezclar otro minuto a velocidad 2.
Acabamos poniendo el queso crema y mezclando 1 minuto a velocidad 2.
Ya solo nos queda decorarlo encima cuando estén completamente frio. Y a disfrutar