Cocarrois de Cebolla y Patata con Mambo
Riquísimo Cocarrois de butifarrón, Cebolla y Patata con piñones en Mambo. El tiempo de cocinado es de 60 minutos.
Ingredientes:
- Para la masa:
- 125 gramos de manteca de cerdo
- 125 ML de aceite
- 185 ML de agua
- 700 gramos de harina normal o la que coja
- Sal
- Para el relleno:
- 2 patatas medianas
- 3 cebollas medianas
- Sobrasada
- Butifarrón
- Piñones
- Sal
- Pimienta
- Pimentón dulce
Sigue nuestra receta paso a paso:
- Comenzamos con la Mambomix, ponemos la manteca, el aceite y el agua. Programamos 2 minutos a 37 grados y velocidad 2.
- Añadimos la harina y una pizca de sal. Programamos unos 12 minutos a velocidad 2 hasta que la masa no se pegue.
- Cortamos la cebolla y patata en juliana y por separado, ponemos sal y pimienta al gusto, un buen chorro de aceite y pimentón al gusto.
- Mezclamos la patata y la cebolla. Hacemos varias bolas con la pasta de unos 80 gramos. Según el tamaño que queramos hacer ya aplanamos hasta hacerla redonda, poner dentro una cucharada de la mezcla de patata y cebolla, encima le ponemos dos trocitos de sobrasada y butifarrón, junto con unos pocos piñones, cerramos y apretamos los lados con pellizcos.
- Con el horno precalentado a 180 grados horneamos unos 45 minutos mas o menos.
Trucos Y Consejos:
-Si no encontramos Butifarrón podemos utilizar chorizo, el resultado será excelente.
Fuente: Jeroni Sagrera
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