Carrilleras al Vino Tinto con Mambo

Carrilleras de cerdo al vino tinto es una receta deliciosa, jugosa y muy sencilla. Si nunca los has preparado, te sorprenderá su ternura y exquisitez, su carne que se derrite en la boca y su rica salsa.
La mejilla o carrillo de un cerdo es un trozo de carne muy popular, extraído del rostro de un animal, ya sea de cerdo o de vaca, es decir, del carrillo de un animal. Es un despojo de poco valor, aunque se ha convertido en un manjar en los últimos años.

Receta de carrilleras al vino tinto con nuestro robot de cocina Mambo. El tiempo de cocinado total es de 70 minutos.

Ingredientes:

600 gramos de carrillera ibérica
90 ML de aceite
95 ML de ron (opcional)
250 ML de vino tinto
4 dientes de ajos
1 hoja de laurel
Un poco de perejil
Un poco de sal
Una cucharadita de pimienta negra

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Sigue nuestra receta paso a paso:

Comenzamos con las cuchillas añadiendo los ajos y el aceite y sofreímos durante 6 minutos velocidad 1, 120 grados y la potencia calorífica al 8.
Lo apartamos a un lado y colocamos con cuidado la Mambomix. Ponemos en la jarra las carrilleras, el ron, el vino tinto, la hoja de laurel, el perejil y la sal, y cocinamos durante 59 minutos a velocidad 1, 120 grados y la potencia calorífica al 10.
Una vez acabado el tiempo lo dejamos reposar durante 5 o 10 minutos y lo tenemos listo para servir.

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