Albóndigas en Salsa Pedro Ximénez con Mambo

Receta de unas riquísimas Albóndigas en Salsa Pedro Ximénez con nuestro robot de cocina Mambo. El tiempo de cocinado es de 60 minutos.

Ingredientes:

• Para las albóndigas:
• 1 huevo
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de tomillo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cebolla
• 500-600 gramos de carne picada mixta
• 60 gramos de pan rallado
• 50 ML de vino Pedro Ximénez
• Para la salsa:
• 1/2 cebolla
• 50 ML de vino Pedro Ximénez
• 150-200 ML de nata para cocinar
• 20 ML de salsa de soja
• 125 ML de agua
• 1 pastilla de Avecrem de carne
• 30 ML de aceite de oliva

Sigue nuestra receta paso a paso:

1. Comenzamos por poner la cebolla y trituramos con un golpe de turbo. Bajamos los restos.
2. Añadimos el vino , el huevo , la sal, la pizca de pimienta molida, la pizca de tomillo y los 50 gramos de pan rallado, mezclamos 10 segundos a velocidad 4.
3. Añadimos la carne a la jarra, programamos 40 segundos a velocidad 2. Abrimos la tapa y mezclamos un poco mas con la espátula. Y lo reservamos en el frigo.
4. Comenzamos la salsa.
5. Añadimos la otra media cebolla y trituramos con un golpe de turbo. Bajamos los restos.
6. Ponemos el aceite y sofreímos 15 minutos a velocidad 1, 100 grados y la potencia calorífica al 8.
7. Mientras se cocina vamos haciendo las albóndigas.
8. Añadimos la nata, el vino, el agua, la pastilla de caldo de carne y la salsa de soja. Programamos 15 segundos a velocidad 2.
9. Por ultimo trituramos a velocidad progresiva 6-10 hasta tenerlo bien finita la salsa.
10. Ya solo nos queda freír las albóndigas en una sarten, una vez acabado lo mezclamos con la salsa y ya tenemos listo nuestras albóndigas con salsa al vino Pedro Ximénez.

Trucos Y Consejos:

-Podemos hacer las albóndigas en la vaporera a la vez que hacemos el sofrito.

Fuente: Yessica Guerra

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